六月八日，筆者參加了台中主婦聯盟與台灣生態學會辦的座談會，討論塑化劑污染該怎麼應對，學習了不少，也做了經驗分享。五月底，在預備回台參與鄉間服務前，從新聞中略知不肖業者將「塑化劑」參入飲料裡出售，不久，即接到好友的通告：「塑化劑攻陷台灣，想想要怎麼協助解決這影響至大的問題？……唸化工的不能只是想賺錢或是搞研究，該說些實話……」。匆匆地在網路上看了些資料，了解狀況，再看看自家買自華人超市的一些台製食品，發現有幾款可沖泡的飲品可能中毒了，想想自己可能早被「塑化」了。
在回台的飛機上，不敢喝果汁，就只能喝黑咖啡與白水。等到了台北，各種媒體上都談論著可塑劑、塑化劑、起雲劑、DEHP、DINP……這些名詞，電視新聞不停地播報著「中毒」的消息，每隔一兩天，又有什麼飲料、果汁、糕餅、乳漿、果醬、營養品、生物技術產品、藥錠、化妝品、湯圓……被驗出有毒；一會兒，又是哪些超商、夜市、餐廳、大飯店的食品被驗出毒劑吃不得，真是弄得人心惶惶，筆者此刻出門在外，常不知吃什麼是好？
無所不在的塑膠與塑化劑
塑化劑（Plasticizers），又稱可塑劑，是一種增加材料柔軟性的物質。其添加對象包含了塑膠、混凝土、水泥與石膏等工業及建築材料。塑化劑種類多達百餘種，但使用得最普遍的是一組稱為鄰苯二甲酸酯類的化合物（phthalates），例如：DEHP （Bis（2-ethylhexyl）phthalate）、DINP （Diisononyl phthalate）。
在高分子塑膠製品中，尤其是PVC，普遍使用這些塑化劑，它們使得高分子柔軟易於製成多種形狀的用品，比如：塑膠薄膜、袋子、容器、杯盤、管線、桌椅、傢俱、纖維、玩具、運動器材、醫療用具、電子產品外殼、衣飾、工具、汽機車用配備與零件、包裝物……等。
塑膠製品既經濟又輕巧，帶給我們許多方便，自一九七○年代以來，已成為人類生活中的主要材料，據《時代雜誌》的報導，一個普通美國四口之家，家庭用品中至少80%以上是塑料品。如此看來，我們日常生活裡隨時會碰到塑膠，也就是說，我們可能隨時會接觸到塑化劑。因為許多塑化劑並非與高分子塑膠緊密結合，它們只是參合在高分子之間，產生潤滑作用，所以有可能會「滑出來」，比方說：加熱、日曬、揉搓、洗刷、碰撞時都可能使它們滲出，而塑膠製品老舊了，也會變質漏出塑化劑與其他分解後的化學物，這些滲出的化學物對環境與人體健康，都可能造成危害。如此看來，不論塑化劑是否被人刻意加進食品裡，它們都極可能在人未察覺的情況下，經由接觸、呼吸與飲食進入人體。
其實塑化劑對人體健康的危害早在1970年代就已知悉了，美國食品與藥品管理當局 （FDA），在1980年代初，就依據過去研究結果發現：在醫療用的聚氯乙烯 （PVC） 容器、管線、吊袋、手套……等用品裡，滲出的DEHP塑化劑，會對病人造成傷害，因它會與人體內脂肪、生物高分子發生化學作用，而引發其他疾病。因此美國FDA制定管理法規，並要求醫療器具製造者必須改用其他無毒的塑化劑，醫療機構也不得使用含毒性塑膠用品。有些先進國家甚至禁止玩具中含DEHP，歐盟甚至已禁用 PVC。
至於什麼是「起雲劑」？與塑化劑何干？其實起雲劑主要是加入食品裡的的乳化劑，含有棕櫚油等天然成分，作用在幫助飲料、乳液等混合均勻，增加黏稠感。會把毒性高的塑化劑DEHP加入起雲劑裡，是想省錢、降低成本，因為生產塑化劑的化工廠年產量很高，例如，台灣某家大廠平均年產量介於10 ∼40萬噸，價格當然會比產量少的棕櫚油等天然成分低很多。賣食品香料的小工廠、製作食品飲料的大廠、攤販、 冷飲店、大飯店……等都想節省成本，因此就在知情或不知情的狀況下，使用廉價的起雲劑，再加上消費者想要便宜好吃的飲食，這些「毒香料」也就有了存在的空間。
品管、認證、監測的烏龍祭──為何過去沒檢測到？
可是為何有毒化工材料能賣到食品香料行去？是不是工廠在給滯銷塑化劑找出路？這顯示出銷售、稽查與控管法規與執行很有問題，而且據悉將塑化劑加到香料裡的做法存在了30年之久，為何一直沒有被驗出？是不是食品工業根本沒有品管？對購入的原料沒有抽驗？製造商對原料供應商沒有稽查？僅僅相信它們的一紙驗證報告？「毒香料」事件發生後，很多食品製造廠、超商，都「無辜」地拿出產品檢驗「合格」證明，說明自己是有「品牌」、有「標章」的、產品與製程是經由國家或國際機構「認證」核可的。但此一塑化劑混入食品飲料事件，是不是凸顯出這些「品牌」、「認證」、「標章」都可能是造假？消費大眾是不是被這些機構給愚弄了？
筆者出門在外，常為食物煩惱，每頓飯都是信心的考驗。曾到好幾家超商、飯店去詢問：是否有廠商或政府認可的飲食？有的店員塞給我一疊總公司傳來的報告，要我自己讀；有的指給我看牆上貼的不含塑化劑的籠統聲明；有的給我影印幾張檢驗合格報告，可我還是問不出哪一類飲品糕點真通過檢驗了？我怎敢相信他們給我看的報告或聲明？
食品加工廠與化工原料行，不當地購買與銷售含毒塑化劑，參雜在香料裡，這已夠可惡了，何以環保與衛生單位竟長年沒發現有毒化學品混入食品中？為何在四月裡一位媽媽檢測員，能在飲品裡發現了塑化劑？為何那麼多檢測人員都沒發現類似可疑物質？是檢測儀器、檢測人員素質、檢測方法、檢測標準與檢測品管有問題？還是食品檢驗要求與法規有漏洞？抑或是原料商提供檢驗樣品，政府沒有抽查，也沒有現場稽核？現在官署要商家三天內自行檢驗，合格才上架，這要靠業者誠實自律，但有可能嗎？這豈不是頭殼壞去？
國王必須換新裝
台灣食品王國的美譽，在此一塑化劑震撼下，顯出它虛假、脆弱、不堪一擊的體質，整個食品工業的產銷、品管、監測、認證與政府管理樣樣都震出問題來，這比「九二一」及日本「三一一」大地震還有過之。
關心人們健康、食品潔淨、下一代延續、環境安全的有智之士，必須監督政府，要求懲辦歷來失職官員、不負責的企業主與黑心商人，更要呼籲修改管理辦法，防止漏洞，不容許政府怠惰。消費者更該追問：為何容許食品有那麼多添加劑？它們對人體健康影響多大？而一般人在使用塑膠製品時，要注意其組成與使用條件，不要隨便將食品置於其中，或加熱或貯藏都未必妥當，只是給自己體內添加有毒物質。
也許，因著這一塑化「強震」，能震醒全國，能對台灣生態文化產生革命性的改變，不再只是穿戴華麗、炫耀身姿，而是要打造出穩固根基，塑造起好的體質，如此才能迎接未來更大的震動。建國百年，旭日升起，甚願台灣人人長命百歲。
（作者為化工博士，前柏克萊環境工程師，旅美環保工作者）
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